Laissez se révéler tous les arômes de votre vie…
Réveillez votre goût pour le plaisir de vos papilles !
Vous souhaitez approfondir votre connaissance de vous-même et, plus particulièrement, de vos 5 sens, pour décupler vos expériences sensorielles et vivre pleinement chaque instant ?
Vous avez frappé à la bonne porte !
Que savez-vous au juste de vos 5 sens ?
Pouvez-vous décrire chacun des 5 sens et ses composantes ?
Arrivez-vous facilement à décrire les images, les odeurs, les sensations tactiles, les sons, le goût ?
Souhaitez-vous que vos expériences de dégustation deviennent des expériences culturelles ?
À propos
Andy Brasseur, analyste sensorielle formée et accréditée à la méthode Jacques Puisais, est à l’initiative de la création de l’Institut de l’Éveil Sensoriel.
Présidente de l’Institut Québécois du goût, conférencière et formatrice à l'éveil sensoriel,
Son savoir lui permet aujourd’hui d’enseigner et d’assurer des bilans de compétence dans I’agro-alimentaire.
Vins, fromages, pains
Dégustation de vins, de fromages et de pains :
Les mets, les vins, sans oublier le pain, sont des complices qui s'assemblent pour vos préférences de dégustation.
Le pain tempère une saveur ou un arôme un peu relevé ; le vin joue avec les mets.
Tout a une importance : la croûte, la qualité d'un pain ou d'un fromage, la température d'un vin, d'une terrine...
De nombreux facteurs peuvent changer la dégustation, même une eau de toilette trop forte !
La sensibilité individuelle aux 4 saveurs classe la plupart d'entre nous, en < acide >, < sucré >, <salé >, ou < amer > et ceci avec une dominante ou non.
Votre goût se construit toujours à travers ce que vous dégustez.
Pour vous permettre de connaitre le langage de vos aliments, prenez le temps d'écouter vos 5 sens et faites-vous plaisir.
Libre à vous d'échanger vos impressions gustatives avec d'autres personnes. Amusez-vous pour le plaisir de savourer !
Prestations proposées
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Photo By: John DoeAstuces et conseils
Vidéo et Téléconférence avec Zoom
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Le jeu Mission du goût
Photo By: John DoeInitiation sensorielle avec dégustation en ligne
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Le jeu Mission du goût
Photo By: John DoeAccords mets et vins
Avis et témoignages
" Merci à Madame Brasseur pour cette formation qui nous a ouvert les yeux, ou devrais-je dire les 5 sens, et fait découvrir un nouvel aspect du goût. Je comprends mieux aujourd'hui pourquoi on l’appelle : éveil sensoriel. Elle permet de découvrir dans un premier temps le potentiel et la complexité de nos sens que nous utilisons malheureusement peu. Mais encore elle permet de définir nos préférences ainsi que les seuils de sensibilité que nous avons tous et chacun, et de comprendre qu'ils nous sont propres.
C'est comme passer devant une œuvre d'art et penser l'avoir vue, mais il faut s'arrêter et prendre le temps de la contempler pour l'apprécier. Une ouverture à la découverte des saveurs pures, des textures et des arômes simples, et tout le plaisir de les déguster. Cette formation a permis aux collaborateurs du Restaurant Renoir d'élargir leurs connaissances techniques, et professionnelles qu'ils mettent en pratique à chaque service.
Les clients sont alors mieux orientés et conseillés vers une expérience unique. "
Elias Chakhtoura,
Directeur Restauration du RENOIR, Hôtel SOFITEL *****
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